Politique d'approvisionnement
Forts d'une expérience acquise en milieu agricole sur plusieurs continents, notamment en culture maraichère et en sylviculture, les membres de la direction de votre café villageois ont adopté des lignes directrices favorisant, dans la mesure du possible, l’approvisionnement en produits locaux. Cette stratégie vise à soutenir la production, la transformation, la distribution, la vente et la commercialisation des produits en Outaouais. Elle privilégie également une consommation de produits frais et ayant peu voyagé. En saison, nous produisons de manière artisanale et biologique nos propres fines herbes et certains des fruits et légumes utilisés dans nos recettes. Nous endossons ainsi la Politique de souveraineté alimentaire promu par le gouvernement du Québec via son ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation, partenaire de notre réussite.
Forts d'une expérience acquise en milieu agricole sur plusieurs continents, notamment en culture maraichère et en sylviculture, les membres de la direction de votre café villageois ont adopté des lignes directrices favorisant, dans la mesure du possible, l’approvisionnement en produits locaux. Cette stratégie vise à soutenir la production, la transformation, la distribution, la vente et la commercialisation des produits en Outaouais. Elle privilégie également une consommation de produits frais et ayant peu voyagé. En saison, nous produisons de manière artisanale et biologique nos propres fines herbes et certains des fruits et légumes utilisés dans nos recettes. Nous endossons ainsi la Politique de souveraineté alimentaire promu par le gouvernement du Québec via son ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation, partenaire de notre réussite.
Politique environnementale
Rien ne se perd mais bien des choses se créent grâce à la récupération et au recyclage. Outre une gestion serrée du recyclage et du compostage, les membres de l’équipe adhèrent aux principes de développement durable, en adoptant certains comportements analogues à ceux trouvés dans certains secteurs géographiques moins choyés en ressources naturelles que le nôtre. Ainsi, la totalité du
mobilier fut trouvé au détour d’une ruelle, lors d’un déménagement ou tout simplement composé à partir de matériaux récupérés. Nettoyés, réparés et remis à neuf, il connait un second souffle et nous espérons qu’il en connaitra un troisième.
L’eau grise récupérée du déshumidificateur, du lave-vaisselle et d’autres sources servent régulièrement à l’arrosage des plantes intérieures et extérieures.
Soucieux de conserver notre patrimoine, les bancs proviennent de l’église du village de l’un des proprios, dont malheureusement le clocher avait cessé de carillonner face à la baisse de la pratique des fidèles. Des générations de Canadiens puis de Canadiens français s’y sont assises pour écouter religieusement la liturgie dominicale.
Rien ne se perd mais bien des choses se créent grâce à la récupération et au recyclage. Outre une gestion serrée du recyclage et du compostage, les membres de l’équipe adhèrent aux principes de développement durable, en adoptant certains comportements analogues à ceux trouvés dans certains secteurs géographiques moins choyés en ressources naturelles que le nôtre. Ainsi, la totalité du
mobilier fut trouvé au détour d’une ruelle, lors d’un déménagement ou tout simplement composé à partir de matériaux récupérés. Nettoyés, réparés et remis à neuf, il connait un second souffle et nous espérons qu’il en connaitra un troisième.
L’eau grise récupérée du déshumidificateur, du lave-vaisselle et d’autres sources servent régulièrement à l’arrosage des plantes intérieures et extérieures.
Soucieux de conserver notre patrimoine, les bancs proviennent de l’église du village de l’un des proprios, dont malheureusement le clocher avait cessé de carillonner face à la baisse de la pratique des fidèles. Des générations de Canadiens puis de Canadiens français s’y sont assises pour écouter religieusement la liturgie dominicale.